Маслац – између традиције, квалитета и нових тржишта

Док се потрошачи све чешће окрећу домаћим производима, маслац остаје симбол поузданог укуса и дуге млекарске традиције у Србији. Иако на тржишту постоји све већи број увозних брендова, домаћи произвођачи и даље задржавају предност захваљујући препознатљивом квалитету и свежини млека које користе.

Према анализи објављеној у магазину Instore под насловом „Маслац – традиција и квалитет од пијаце до извоза“, Србија последњих година бележи раст производње и извоза маслаца. Посебно се издвајају мали произвођачи и занатске млекаре које, осим квалитетом, освајају потрошаче и причом о пореклу и начину производње.

У тексту се наводи да је укупна потрошња маслаца у порасту, јер се све више користи у домаћинствима и гастрономији. Домаћи маслац се издваја по укусу и структури, али и по све већем броју произвођача који уводе савремене стандарде квалитета, како би били конкурентни и на иностраном тржишту.

Стручњаци истичу да је потенцијал за извоз значајан, нарочито према земљама региона и Европске уније, где потрошачи траже производе са јасним пореклом и природним саставом. Међутим, да би се тај потенцијал у потпуности искористио, потребна су даља улагања у технологију и унапређење производних процеса.

Како се наводи у анализи Instore-а, будућност домаће производње маслаца зависиће од способности да се сачува традиција, а истовремено усвоје савремени стандарди – од контроле квалитета млека до финалног паковања и брендирања.

Маслац, као и некада, остаје више од намирнице – он је симбол породичне традиције, али и прилика за развој домаће прераде млека и освајање нових тржишта.

---

Извор: ИнStore, број од 28. октобра 2025, текст „Маслац – традиција и квалитет од пијаце до извоза“, ауторка Јелена Васић.