Кулен, сланина, шунка… Ова породица из Војводине зна тајну домаћег укуса

Војводина је позната по квалитетном залогају, а припрема деликатеса у сушари и на тавану добро су чуване тајне.

Многа домаћинства их припремају по традиционалној рецептури, а све је више оних који су спремни да своје знање и искуство у овом послу пренесу на млађе и тако допринесу да укус и мирис домаће хране испуни многе домове. Управо то чини Прерада меса „Љубичић“ у склопу Пољопривредног газдинства из Гардиноваца, а по речима власнице Веселинке Љубичић, иза њих је дуго искуство и посвећеност овом послу, а потврда је досадашњи успех на тржишту.

– Неколико година тражили смо најповољнији тренутак да се упустимо у предузетничке воде и своје производе представимо ширем кругу људи – каже Веселинка Љубичић.

– Да бисмо то и урадили, неопходно је било да учествујемо на манифестацијама које се током године одржавају у Војводини, и то смо и учинили пре две године, када смо се званично регистровали. Тој одлуци претходило је много рада, учења и размишљања, а главни покретач био је мој супруг Ђорђе, који има богато искуство у овом послу, а уз то је и више од 30 година радио као месар. Релативно брзо смо се позиционирали на тржишту с различитим производима, а купци су нас упознали баш на тим манифестацијама, које су директан и најбољи пут да се представи купцима пошто су у прилици да се на лицу места увере у квалитет производа.

Илустрација: Све припремају по традиционалној рецептури 

По њеним речима, прерада меса „Љубичић“ је породична фирма и у посао су укључени сви укућани – супруг, она и синови Војислав и Драган.

– Своје знање и умеће супруг је пренео на наше синове, а то је пут који је и он прошао – то је породично занимање и његов деда такође је био месар. У производњи смо сви, а имамо све што је потребно за газдинство као што је наше – сами узгајамо и прерађујемо свиње на газдинству, производимо уз поштовање свих стандарда, имплементиран је ХАСАП систем и имамо затворен круг производње. Стоку носимо у регистровану кланицу у Ковиљу или Шајкашу, након чега се на газдинству прерађује и пакује. Сви производи се раде по традиционалној рецептури, као некад, сви састојци су домаћи и квалитетни, а планирамо да проширимо производњу – каже Веселинка Љубичић.

Наша саговорница каже да је у понуди неколико производа: сува кобасица, сланина, шунка, печеница, кулен… који се могу купити на манифестацијама, а роба се и доставља у Нови Сад и околину.

– Наша производња није велика јер смо регистровани преко газдинства, а самим тим смо ограничени с количином суве робе коју можемо произвести и ставити у промет – каже Веселинка Љубичић.

– Платформа као што је „Мој маркет“ у великој мери нам помаже да се с нашим производима упозна већи број потенцијалних купаца.

Квалитет производа приоритет

Конкуренција на тржишту је велика, није се лако одржати – истиче Веселинка Љубичић. – Оно што је сигурно је да је потребно много рада да се на тржишту наступи, а да се на њему опстане, најважнији је квалитет производа и то нам је приоритет.

Извор: https://www.dnevnik.rs/biznis/najnovije-vesti/delikatesi-iz-gardinovaca-po-recepturi-nasih-dedova-mesara-veselinke-ljubicic-od-porodicne-tajne-do-uspesnog-posla-2026-10-07