Највећа фарма буша на свету

Стара планина, са својим суровим климатским условима и пространством пашњака, дом је највећег стада буша на свету. Ова аутохтона раса крава представља један од највреднијих генетичких ресурса у Европи, а њено очување постало је приоритет стручњака и ентузијаста који су свесни значаја овог природног блага.

Буша је позната као најплоднија и најдуговечнија европска раса крава. У условима где друге расе тешко опстају, она показује невероватну издржљивост и способност прилагођавања. Ове животиње максимално користе пашњаке, чак и када снег прекрије терен, што је доказ њихове отпорности. Буша је економична у храњењу и може да преживи тамо где друге краве захтевају интензивну исхрану.

Захваљујући пројекту подржаном од стране институција из Београда, у сарадњи са Факултетом ветеринарске медицине из Минхена, на фарми су спроведена детаљна геномска истраживања. Циљ је био утврдити генетску чистоћу стада, како би најбољи примерци били изабрани за даље размножавање. Идентификована су четири соја буше – тиграста, црвена, сива и шарена – које су биолошки идентичне, али визуелно различите.

Један од кључних начина очувања јесте природни узгој на пашњацима. Поред тога, савремене методе као што су замрзавање сперме бикова и прикупљање јајних ћелија крава представљају резервни план у случају да раса буде угрожена. Чак се разматра могућност клонирања, ако ситуација постане критична.

Уникатне карактеристике буше

Стручњаци који су обишли бројне светске фарме приметили су сличности између буше и кавказског говеда из Грузије, Јерменије и Азербејџана. Била је чак покренута иницијатива за заједнички истраживачки пројекат који би потврдио ове генетичке везе. Ипак, до данас, очување буше остаје превасходно локална иницијатива.

Након распада Југославије, размена генетског материјала међу земљама региона готово је престала, што је значајно угрозило опстанак расе. Данас на територији бивше државе има мање од пет хиљада женских грла, што представља критичан број. Да би се избегло генетичко осиромашење, неопходно је покренути регионалну сарадњу и створити одржив систем за размену грла.

Месо и млеко буше познати су по врхунском квалитету. Њихов специфичан укус и нутритивне вредности представљају неискоришћени потенцијал. Велики градови, попут Београда, могли би постати значајна тржишта за производе од ове расе. Развијањем бренда са додатом вредношћу, буша би могла да постане симбол квалитета и одрживости.

Извор: РТС, Знање имање