Слава пред вратима, а трошкови расту, ево шта је најскупље

есен у Србији традиционално означава почетак сезоне крсних слава, а са њом и планирање славске трпезе. Иако се често истиче да су за обележавање славе најважнији славски колач, жито и свећа, домаћини углавном желе да госте дочекају богатом трпезом, што може представљати озбиљан издатак за кућни буџет.

Колико ће славље коштати зависи од броја гостију, избора јела и тога да ли се храна припрема код куће или купује готова. Посебну разлику прави и то да ли је слава посна или мрсна, као и избор пића и колача.

Славски колач и жито први су трошкови
Славски колач и жито незаобилазни су део обележавања крсне славе. Домаћини могу да их припреме сами или да их купе у пекарама и посластичарницама.

Према ценама забележеним у ранијем истраживању, килограм готовог славског колача у пекарама коштао је између 600 и 700 динара. У зависности од величине и количине, за колач је требало издвојити приближно 2.000 до 4.000 динара.

Килограм готовог жита у посластичарницама коштао је од 900 до 1.000 динара. Они који се одлуче да га припреме сами могу да прођу повољније, али у рачуницу треба укључити пшеницу, орахе и остале састојке.

У појединим црквама домаћини дају прилог након освећења славског колача и жита. Износ зависи од локалне праксе и обичаја, па је најбоље распитати се у својој парохији.

Печење и сарма највише оптерећују буџет
Највећи део новца за мрсну славску трпезу често одлази на месо. Према ценама из ранијег истраживања, килограм свињског печења у печењарама коштао је око 3.000 динара, док је јагњетина била скупља.

Илустрација: Печење је међу најскупљим ставкама за славу

То значи да би за пет килограма свињског печења требало издвојити око 15.000 динара. Уколико домаћини желе да на трпези имају више врста меса, трошкови додатно расту.

Међу јелима која се често припремају за славу налази се и сарма. За њену припрему потребно је купити месо, кисели купус и остале састојке. У ранијем истраживању килограм јунећег млевеног меса пронађен је по цени од 900 динара, свињског од 360 динара, док је килограм мешаног меса коштао 780 динара.

Главица киселог купуса од око килограм и по коштала је 330 динара. У зависности од количине и рецепта, за припрему сарме требало је издвојити неколико хиљада динара.

Ситни колачи могу да коштају и неколико хиљада динара
Славска трпеза тешко може да се замисли без ситних колача, а њихов избор и количина значајно утичу на коначан рачун.

Према раније забележеним ценама у београдским пекарама, килограм класичних ситних колача коштао је од око 1.500 динара, док су посебне врсте, попут пралина и других посластица, достизале цену од 3.000 до 6.000 динара по килограму.

За класичне славске колаче у једној рачуници било је потребно од 3.500 до 6.000 динара, док је за ексклузивније слаткише за 15 особа процена износила између 5.000 и 10.000 динара.

Ни пиће није занемарљива ставка. За киселу воду, сокове, вино и ракију домаћини су, према проценама трговаца из ранијег истраживања, могли да издвоје и до 100 евра, у зависности од избора и количине.

Све то показује да се трошкови за мрсну славску трпезу брзо увећавају, посебно када се поред главних јела припремају пређела, салате и више врста посластица.

Да ли је посна слава јефтинија од мрсне?
Посна славска трпеза некада се сматрала скупљом од мрсне, а коначан рачун и данас највише зависи од тога шта се нађе на менију. Риба, готови специјалитети и посни колачи могу значајно да повећају трошкове.

Илустрација: Ни цена колача није занемарљива, нема везе да ли су посни или мрсни

Према ценама забележеним у ранијем истраживању, килограм свежег ослића коштао је око 560 динара, док је килограм шарана у рибарници био око 900 динара. За количину намењену већем броју гостију требало је издвојити неколико хиљада динара, уз додатне трошкове припреме и прилога.

Готова, печена или пржена риба била је знатно скупља. У једној рибарници килограм печеног шарана коштао је око 3.000 динара, пастрмке 2.250, а ослића 2.190 динара.

Додатни трошак представљају рибља чорба, посна сарма и пребранац. У ранијој рачуници за припрему рибље чорбе било је потребно од 2.500 до 3.000 динара, за посну сарму до 3.000, а за пребранац око 2.000 динара.

Посни колачи нису нужно јефтинији
Иако се на посној трпези избегавају намирнице животињског порекла, то не значи да ће домаћини нужно проћи јефтиније када је реч о десертима.

Према ранијим ценама, килограм посних колача коштао је између 2.700 и 3.000 динара, док су посебне врсте достизале и више цене. За баклаве је требало издвојити око 1.400 динара по килограму, а за тулумбе око 1.300 динара.

Када се урачунају количина хране, број гостију, пиће и сви пратећи трошкови, и посна слава може да представља значајан издатак.

Коначна рачуница зависи од домаћина до домаћина, али једно је сигурно: највећи утицај на буџет имају количина и избор меса или рибе, готови колачи и пиће. Припрема дела хране код куће, пажљиво планирање јеловника и куповина према броју гостију могу да помогну да се трошкови држе под контролом.

Извор: https://www.kurir.rs/vesti/drustvo/10135696/evo-koliko-para-je-potrebno-izdvojiti-za-slavsku-trpezu