РУКОЛА – ЗЕЛЕНИ ДЕТАЉ КОЈИ ОСВАЈА ТРЖИШТЕ

Рукола је све траженија култура, посебно у сегменту здраве исхране. Ова брзорастућа листната биљка може се гајити током целе године у пластеницима, док се на отвореном успешно узгаја од раног пролећа до јесени. Због свог специфичног, благо-љутог укуса, све чешће је саставни део свежих салата, али и разних кулинарских специјалитета.

Рукола најбоље успева у умереној клими. Воли добро дренирано земљиште богато органским материјама, а оптимална pH вредност је између 6,0 и 7,5. Иако подноси делимичну сенку, најбоље резултате даје на сунчаним локацијама. Идеална температура за раст је од 10 до 25°C.

Сетва може почети већ у марту, јер биљка подноси хладноћу и брзо клија. Семе се сеје директно на парцелу или у пластеник, у редове с размаком од 20 до 30 cm, на дубину од 0,5 cm. Клијање траје од 5 до 10 дана, у зависности од температуре и влажности земљишта.

Рукола захтева редовно заливање, али умерено, како би се избегло појављивање горког укуса листова. Наводњавање кап по кап даје најбоље резултате. Одржавање подразумева редовно окопавање, уклањање корова и умерену прихрану органским ђубривима.

Иако је релативно отпорна култура, у влажним условима могу се јавити пероноспора и пепелница, док прекомерно заливање може довести до бактеријских инфекција. Од штеточина, највећи проблем представљају бувачи, лисне ваши и гусенице. Превентивне мере укључују плодоред, постављање заштитних мрежа и биолошку заштиту.

БЕРБА И ЧУВАЊЕ

Листови се беру 25 до 40 дана након сетве, када достигну дужину од 10 до 15 cm. Могу се брати појединачно или чупањем целе биљке. Након бербе, рукола се пере и хлади како би задржала свежину.

Најчешће се пакује лабаво у пластичне гајбице за брзу дистрибуцију, у перфориране кесе или пластичне кутије за продају у маркетима. Вакуум паковање продужава рок трајања, а оптимална температура чувања је између 0 и 5°C.

Рукола је тражена на домаћем и међународном тржишту, нарочито у сегменту здраве исхране. Њена производња може бити исплатива за мале и средње произвођаче, нарочито уз добро организовану логистику и дистрибуцију.

Извор: КТВ Зрењанин