Који сир се највише исплати производити у Србији?

Србија је земља богате традиције у производњи сира, а све више млекара и породичних газдинстава тражи одговор на питање: који сир највише доноси профит? Одговор зависи од тога шта тржиште тражи, колика је цена млека и које су могућности за извоз.

Млади сиреви – брза зарада и велика потражња
Највећи обрт на домаћем тржишту праве млади сиреви попут белог и ситног сира. Њихова производња је једноставна, не захтева зрење, а повраћај улагања је брз. Цена по килограму се креће од 400 до 700 динара, а потрошачи их радо купују за свакодневну употребу. Ови сиреви су често присутни на пијацама и у локалним маркетима, што их чини идеалним избором за мале произвођаче.

Тврди сиреви – велика улагања, али и велики профит
Сиреви дугог зрења, попут качкаваља, захтевају више времена и улагања у складиштење, али доносе знатно већу зараду. Њихове цене достижу од 1.000 до 2.500 динара по килограму. Посебно су цењени аутентични српски качкаваљ са Пештера или златарски сир, који све чешће налазе пут до страних тржишта.

Специјализовани сиреви – мала ниша, велика вредност
Козји, овчији, димљени и органски сиреви су све траженији међу гурманима и на туристичком тржишту. Иако им је тржиште мање, цене су високе – од 2.000 до 5.000 динара по килограму. Ови сиреви, посебно ако су направљени од млека с пашњака богатих лековитим травама, имају стабилну базу купаца и одличне могућности за извоз.

Кремна – традиција која прави разлику
У селу Кремна, мајка Ђула, чувена по свом сиру и кајмаку, сведочи о томе како природа и искуство доносе квалитет. Њени производи, настали од млека крава које пасу лековите траве и пију чисту изворску воду, прави су пример додате вредности која чини разлику на тржишту.

Који сир се највише исплати производити у Србији?

Србија је земља богате традиције у производњи сира, а све више млекара и породичних газдинстава тражи одговор на питање: који сир највише доноси профит? Одговор зависи од тога шта тржиште тражи, колика је цена млека и које су могућности за извоз.

Млади сиреви – брза зарада и велика потражња
Највећи обрт на домаћем тржишту праве млади сиреви попут белог и ситног сира. Њихова производња је једноставна, не захтева зрење, а повраћај улагања је брз. Цена по килограму се креће од 400 до 700 динара, а потрошачи их радо купују за свакодневну употребу. Ови сиреви су често присутни на пијацама и у локалним маркетима, што их чини идеалним избором за мале произвођаче.

Тврди сиреви – велика улагања, али и велики профит
Сиреви дугог зрења, попут качкаваља, захтевају више времена и улагања у складиштење, али доносе знатно већу зараду. Њихове цене достижу од 1.000 до 2.500 динара по килограму. Посебно су цењени аутентични српски качкаваљ са Пештера или златарски сир, који све чешће налазе пут до страних тржишта.

Специјализовани сиреви – мала ниша, велика вредност
Козји, овчији, димљени и органски сиреви су све траженији међу гурманима и на туристичком тржишту. Иако им је тржиште мање, цене су високе – од 2.000 до 5.000 динара по килограму. Ови сиреви, посебно ако су направљени од млека с пашњака богатих лековитим травама, имају стабилну базу купаца и одличне могућности за извоз.

Кремна – традиција која прави разлику
У селу Кремна, мајка Ђула, чувена по свом сиру и кајмаку, сведочи о томе како природа и искуство доносе квалитет. Њени производи, настали од млека крава које пасу лековите траве и пију чисту изворску воду, прави су пример додате вредности која чини разлику на тржишту.

Тадићи сиреви – спој традиције и иновације
У Доњој Буковици код Ваљева, породица Тадић већ више од 40 година прави врхунске сиреве. Њихов димљени качкаваљ и иновативни сиреви са укусима попут чварака с дуваном освајају купце широм Србије. Иако су почели као мала породица фарма, данас свој асортиман продају и путем интернета, што им доноси нове купце и стабилност пословања.

За оне који траже брзу зараду, млади сиреви су најбоља опција. Али, за оне који су спремни на већа улагања, тврди и специјализовани сиреви доносе већи профит и извозни потенцијал. Примери из Кремне и Ваљева показују да се успех постиже спојем традиције, квалитета и иновације. Уз подршку државних субвенција и развој извоза, српски сиреви имају шансу да заузму значајно место на светском тржишту.

адићи сиреви – спој традиције и иновације
У Доњој Буковици код Ваљева, породица Тадић већ више од 40 година прави врхунске сиреве. Њихов димљени качкаваљ и иновативни сиреви са укусима попут чварака с дуваном освајају купце широм Србије. Иако су почели као мала породица фарма, данас свој асортиман продају и путем интернета, што им доноси нове купце и стабилност пословања.

Вурда иде по 600 динара

Бранкичина прича о производњи вурде представља више од пословног успеха – то је прича љубави према традицији и упорности. Поред вурде, Бранкица производи и домаћи сир, чија је цена око 800 динара по килограму, док вурда кошта 600 динара. Њени производи су тражени широм Србије, а купци је цене због квалитета и аутентичног укуса.

Она сања да једног дана прошири производњу и отвори мали дегустациони кутак, где би посетиоци могли да осете чар укуса њених специјалитета. Упркос изазовима, Бранкица остаје симбол преданости и вере да се велики снови могу остварити тамо где су корени најдубљи – у срцу села.

За оне који траже брзу зараду, млади сиреви су најбоља опција. Али, за оне који су спремни на већа улагања, тврди и специјализовани сиреви доносе већи профит и извозни потенцијал. Примери из Кремне и Ваљева показују да се успех постиже спојем традиције, квалитета и иновације. Уз подршку државних субвенција и развој извоза, српски сиреви имају шансу да заузму значајно место на светском тржишту.