ВАЉЕВО – СРЦЕ СРБИЈЕ МИРИШЕ НА ЧВАРКЕ

Када мирис пржене сланине и доброг расположења обавије град, зна се – у Ваљеву је поново време за Чваркијаду. Један од најлепших гастрономских догађаја у Србији и ове године је окупио стотине произвођача, посетиоца и заљубљеника у традицију. На обали Колубаре, где се у котлићима пржи златна масноћа и варнице играју по хладном октобарском ваздуху, све мирише на детињство, на дедину кухињу, на срце Србије.

Манифестација која траје већ деветнаест година постала је много више од такмичења у припреми чварака. Она је празник за сва чула, место где се сусрећу укуси, обичаји и људи. Ваљево тих дана живи у ритму доброг залогаја, песме и смеха. На штандовима се нуде дуван-чварци, кајмак, сир, домаћа ракија, мед и сувомеснати производи – све што Србија има најбоље.

Министар без најаве, али са срцем

На овогодишњој Чваркијади изненађење је било присуство министра пољопривреде, проф. др Драгана Гламочића, који је без пратње и протокола, ненајављено дошао да види како изгледа ова манифестација из прве руке.

„Ово су праве лепоте Србије – када се на једном месту споји пољопривредна производња, домаћа радиност, гастрономија и туризам. Драго ми је што сам имао прилику да се лично уверим у сјајну организацију и посећеност. Чваркијада није само празник укуса, већ и доказ да из традиције може настати бренд који чува идентитет локалне заједнице,“ рекао је министар док је разгледао штандове и разговарао са домаћинима.

Топло дочекан, министар је са осмехом пробао свежу туру „шодера“ и нашалио се да би без проблема могао да буде члан жирија.

Победили ученици Пољопривредне школе

Највише аплауза ове године добили су млади из Пољопривредне школе Ваљево, који су освојили прво место у припреми чувених Шодер чварака. Њихов успех је, како је министар истакао, доказ да пољопривредно образовање има будућност.

„Као некадашњи ђак пољопривредне школе, поносан сам што млади показују колико вреди знање које се преноси из генерације у генерацију. Управо они су доказ да српско село има коме даостави своје наслеђе“, додао је Гламочић.

Град који живи своју традицију

Градоначелник Ваљева Лазар Гојковић није крио задовољство:
„Чваркијада је нешто што нас све окупља. То је наша традиција, наш понос и доказ да се у Ваљеву ради, производи и живи од пољопривреде. Драго ми је што смо данас угостили министра и што је могао да види колико је овај догађај важан за наш град.“

Дуж шеталишта и градских улица, мирис чварака пратио је звук тамбуре и смех деце. Људи су тостирали домаћом шљивовицом, куповали сувомеснате производе, фотографисали се крај великих котлова и са поносом говорили: „Наши су чварци најбољи!“

Када традиција постане бренд

Чваркијада је данас много више од локалног фестивала. Она је симбол једног краја и свих вредности које Србија не сме да заборави: рад, понос, породица и укус домаћег. Ваљевски дуван-чварци, као географски заштићен производ, већ су одавно прешли границе региона и постали део гастрономске карте Србије.

Министарство пољопривреде најавило је да ће наставити да подржава овакве манифестације које повезују произвођаче, посетиоце и туристе, јер у њима живи дух руралне Србије – жив, миришљав и пун живота.