Засавица – дом најскупљег сира на свету

У срцу Срема, у окриљу специјалног резервата природе Засавица, крије се право благо српског аграра – сир који је постао познат широм света као најскупљи на планети. Овде, у питомом амбијенту поплава, ливада и мирне воде Засавице, од млека домаћих магарца прави се чувени „пуле“ сир, јединствен по свом саставу и начину производње.

Да би се направио само један килограм овог сира, потребно је чак 25 литара магарећег млека. Мужа се обавља ручно, три пута дневно, јер магарице дају врло мале количине млека. Сам процес производње је дуготрајан и захтева велику пажњу, што додатно објашњава зашто је овај сир један од најређих и најскупљих на свету.

Осим што је редак, сир од магарећег млека има и посебна лековита својства. Богат је протеинима и витамином Ц, а у народној медицини магареће млеко се вековима користило као лек за плућне болести и јачање имунитета. Управо због тога се „пуле“ сир често назива и златом српских ливада.

Посета Засавици није само прилика да се проба овај гастрономски бисер. Овде можете уживати у нетакнутој природи, упознати аутохтоне расе попут подолског говечета или мангулице, али и прошетати уз обале реке и открити како изгледа живот у складу са природом. Засавица је прави пример како се традиција, екологија и модерни туризам могу спојити у један аутентичан етно-доживљај.

„Пуле“ сир данас је један од симбола српске пољопривреде – доказ да наша земља може да понуди нешто што је јединствено у свету. Иако га могу приуштити углавном гурмани и колекционари, његов значај превазилази цену: он представља везу са традицијом, али и визију будућности у којој домаћи производи имају место на најпрестижнијим светским трпезама.