Србија – земља ракије: Годишње произведемо чак 50 милиона литара!

Српска ракија није само пиће – она је ритуал, обичај, лек, и понекад – поезија у чаши. Од вајкада се у нашој земљи казан ложио с јесени, када воће сазри, а домаћини се окупе око бакарног суда као око огњишта. И данас, Србија је међу водећим произвођачима ракије у овом делу Европе.

Према подацима Министарства пољопривреде, у Србији се годишње произведе чак 50 милиона литара ракије, од чега је око 30 милиона званично регистровано. Остатак долази из малих домаћинстава – тамо где се чува традиција, али без папирологије.

Шљива влада – али ни дуња не заостаје

Највећи део ракије прави се од шљиве, а Србија је по томе одавно препозната у свету. Али, не заостају ни друге воћке: дуња, јабука, кајсија, вишња, па чак и дрен. Свака има своју арому, темперамент и – карактер.

У Расинском, Рашком, Златиборском и Јабланичком округу, печење ракије је породни догађај. Казан се не укључује без благослова, а прва чаша иде – земљи, као захвалност.

Ракија као део културе

У многим српским кућама и даље постоји кућна ракија – за госта, за славу, за лекаре, за тугу и радост. Има она и свој језик: препеченица, меканица, дупли првенац. Ниједан назив није случајан – свака има своју намену.

Није само пиће – већ и бренд

Домаћа ракија све више осваја и инострано тржиште. Постоје десетине заштићених географских порекла, фестивали ракије, као и специјализоване дестилерије које извозе најквалитетнију српску кап у боцама од по неколико хиљада евра.

Извор: Informer