Џем од смакава какав никад нисте пробали

Нема тегле која лепше мирише на лето од оне у којој се налази џем од смокава. У домаћинствима на Медитерану, али и у нашем поднебљу где смоква добро успева, овај џем је права мала ризница сунца и шећера. Посебно је драгоцен јер смокве брзо пропадају када се уберу, па је џем начин да се њихова пуноћа укуса сачува и у хладнијим месецима.

Смокве су саме по себи врло слатке, па је за џем довољно додати тек половину количине шећера у односу на воће. Довољно да се конзервира, али да не угуши природну арому. Класичан рецепт је једноставан, тражи само стрпљење и мешање, али постоји и занимљива варијанта – са додатком црног вина, које даје ноту елеганције и дубине, па се такав џем одлично слаже уз сиреве и месне плате.

Класичан џем од смокава
Састојци:

• 1 кг зрелих смокава
• 500 г шећера
• сок од 1 лимуна

Припрема:
Смокве оперите, скините петељке и исеците на комаде. Ставите их у шерпу, поспите шећером и оставите неколико сати, најбоље преко ноћи, да пусте сок. Затим кувајте на тихој ватри око 45 минута до сат времена, док се маса не згусне и почне да се одлепљује од дна шерпе. Пред крај додајте лимунов сок – он освежава укус и помаже да боја остане лепа. Врућ џем сипајте у стерилисане тегле, добро затворите, окрените наопачке и оставите да се постепено хлади.

Илустрација: Смокве су изузетно захвалне за џем/ ФОТО: Freepik

Џем од смокава са вином

Састојци:

• 1 кг смокава
• 400 г шећера
• 200 мл црног вина (најбоље полусуво или слатко)
• сок од 1 лимуна

Припрема:
Насецкане смокве помешајте са шећером и вином, па оставите да одстоје неколико сати. Кувајте на тихој ватри око сат времена, док се џем не згусне и вино не да воћу онај посебан, раскошан тон. Пред крај додајте лимунов сок. Тегле напуните док је џем још врућ, затворите и оставите наопако да се охладе.

Класичан џем од смокава најбоље иде уз хлеб и маслац, док варијанта са вином засијава на трпези уз тврде сиреве или пршуту – баш као на медитеранским мезетлуцима.

Извор: https://www.agrotv.net/dzem-od-smokava-na-dva-nacina-za-slatke-i-slane-mezetluke/

ФОТО: Pixabay